Resep membuat cumi bakar saus teriyaki

Bahan-bahan yang diperlukan:

    * 250 gram cumi segar
    * 1 sdt jahe ( diparut )
    * 1/4 sdt garam

Saus teriyaki:

    * 2 sdt gula merah
    * 4 sdt arak masak
    * 2 sdt kecap asin
    * 1/2 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sdt air

Cara Membuat:

Bersihkan cumi dg cara menarik kepala dari tubuhnya
Potong kepala, sisakan bagian tentakelnya
Buang tulang bening di dalam dan juga isi perutnya
Kelupas kulit cumi yang berwarna ungu transparan sehingga cumi berwarna putih bersih
Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih
Lumuri cumi yg telah dibersihkan dengan parutan nanas untuk mengempukkan daging
Bilas cumi-cumi, kemudian labur dengan jahe dan garam
Didihkan 750ml hingga 1 liter air di panci
Masukkan cumi saat mendidih dan masak selama 10 hingga 15 detik
Segera angkat dan letakkan di wadah dengan es batu agar tidak terlalu matang
Buat irisan-irisan di dinding cumi dengan jarak agak lebar agar tidak putus
Di wajan terpisah, masukkan semua bahan kecuali tepung maizena
Didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus
Masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk dan angkat dari api
Panaskan oven di suhu 175oC Baluri cumi dg saus teriyaki hingga merata
Gunakan wadah yang tahan panas untuk oven, letakkan cumi yang telah diberi bumbu di dalamnya
Panggang selama 5 menit
Keluarkan, sirami dengan saus teriyaki lagi, dan panggang lagi selama lima menit atau hingga kematangan yang Anda inginkan.